مواد لازم:

بادمجان 5 عدد . سیر 1 بوته . تخم مرغ 3 عدد

گوجه فرنگی 2 عدد . نمک و فلفل مقدار لازم

طـرز تهیه : بادمجانهارا روی آتش کباب کنید و پوست انها را بکنید

( تا حدی کباب کنید که بادمجان نرم شده و پوست ان بسوزد ) ،

همچنین میتوانید بادمجان ها را پوست بگیرید و درون روغن سرخ کنید. 

بادمجان ها را ساطوری کنید ( با ضربه چاقو خرد و له کنید ) ،  گوجه فرنگی ها

را پوست بگیرید و خرد کنید ، سیرها را نیز بکوبید تا له شوند یا رنده کنید. 

درون ماهیتابه روغن بریزید و سیرها را درون روغن سرخ کنید سپس گوجه 

فرنگی ها خرد شده و بادمجان های ساطوری شده را اضافه نمائید،کمی نمک

بزنید و اجازه دهید با حرارت ملایم اب غذا کشیده شود و به روغن بیفتد.دراین فاصله

درون ماهیتابه ای جداگانه روغن بریزید و تخم مرغها را نیمرو کنید سپس درون

میرزاقاسمی بریزید و لابلای ان جای دهید و بهمراه نان یا برنج سرو نمائید.