مواد لازم:

بادمجان 5 عدد . سیر 1 بوته . تخم مرغ 3 عدد

گوجه فرنگی 2 عدد . نمک و فلفل مقدار لازم

طـرز تهیه : بادمجانهارا روی آتش کباب کنید و پوست انها را بکنید

( تا حدی کباب کنید که بادمجان نرم شده و پوست ان بسوزد ) ،

همچنین میتوانید بادمجان ها را پوست بگیرید و درون روغن سرخ کنید. 

بادمجان ها را ساطوری کنید ( با ضربه چاقو خرد و له کنید ) ،  گوجه فرنگی ها

را پوست بگیرید و خرد کنید ، سیرها را نیز بکوبید تا له شوند یا رنده کنید. 

درون ماهیتابه روغن بریزید و سیرها را درون روغن سرخ کنید سپس گوجه 

فرنگی ها خرد شده و بادمجان های ساطوری شده را اضافه نمائید،کمی نمک

بزنید و اجازه دهید با حرارت ملایم اب غذا کشیده شود و به روغن بیفتد.دراین فاصله

درون ماهیتابه ای جداگانه روغن بریزید و تخم مرغها را نیمرو کنید سپس درون

میرزاقاسمی بریزید و لابلای ان جای دهید و بهمراه نان یا برنج سرو نمائید.

مواد لازم:

۱ـ کنسرو ماهی

۲ـ سیب زمینی سرخ شده

۳ ـ نخود فرنگی

۴ـ گوجه فرنگی و لیمو ترش و فلفل دلمه ای

طرز تهیه :

کنسرو را به مدت بیست دقیقه بجوشانید و روغن آنرا دور بریزید

و با سیب زمینی سرخ شده و نخود فرنگی مخلوط ویا در کنار هم در دیس بریزید .

به این ترتیب یک غذای سالم و فوری تهیه میکنید.

کوکوی قارچ و اسفناج

مخصوص بیماران دیابتی

مواد لازم:
اسفناج................... 200گرم
تره‌فرنگی................. دو شاخه
قارچ....................... 100گرم
سیر تازه.................. سه حبه
پیاز........................ یك عدد كوچك
مغز گردو.................. 50گرم
زرشك خشك............ دو قاشق غذاخوری
نمك و زرد چوبه.......... به میزان لازم
تخم‌مرغ................... دو عدد
روغن زیتون............... دو يا سه قاشق غذاخوری

طرز تهیه:اسفناج را پس از پاك‌كردن و شستن، خرد كنید و بگذارید با حدود یك‌‌سوم پیمانه آب و شعله كم، 15دقیقه بپزد تا آب آن كشیده شود، سپس آن را كنار بگذارید تا سرد شود. قارچ‌ها را ورقه‌ورقه كنید. تره‌فرنگی را نیز ریز كرده و با هم مخلوط كنید و پیاز را در آن رنده كنید. سیر را هم له كرده و به آن بیفزایید. در مرحله بعد اسفناج سرد‌شده را به همراه نمك و زردچوبه به مخلوط اضافه كنید. تخم‌مرغ‌ها را هم در آن بشكنید و خوب به هم بزنید و در آخر هم مغز گردو و زرشك را در آن بریزید.